3/1【無添加で! 発酵ベーコン作り】ありがとうございました
adminmaruzen
講師 相良歩実さんにお越しいただいて、楽しく開催することができました
発酵とは
..歩実さんの豊富な知識と経験がたっぷり詰まった楽しい座学を受けてから燻製体験へ！
なんだかハードルが高かった燻製も、身近なもので簡単にできることを学ぶことができました！
まる然にある〇〇でも！
とても良い発見でした。
美味しそうな色を出すための発色剤、旨味を出す化学調味料、保存料...
当たり前のようにさらりと入っている添加物 (中には日本以外の国では使用禁止なものも
)を一切使わずに、発酵調味料やスパイスのみでできちゃうベーコン !!なんと甘味も使わずに。
ゆっくりと熟成させていきます。
歩実さんが事前に仕込んでくださりランチ用に燻製したベーコンも美味しくジューシーに出来上がり！
皆さんに一丸となって調理して頂き、美味しいカルボナーラのパスタになりました
麺も卵も全てこだわりの食材で、歩実さんからは調理やお買い物アドバイスもお聞きできました
人を良くする食。
人の(子どもの！) からだを作る食。
かしこく優しく、大らかに楽しく“選ぶ“ 買い物と、
暮らしが豊かになる“手仕事“ をこれからも大切にしていきたいです
ご参加頂いた素敵な皆様と美味しい食事を囲めて嬉しかったです
いや..この日だけでなく、この講座で学んだことを実践し合えたり共有できるお仲間 という感覚があります！
素敵な時間をありがとうございました
歩実さん、またの機会もぜひお願いいたします
